RECEPTA TAJINE DE POLLASTRE
T’agradaria aprendre a cuinar un tajine de pollastre?
¡Apúnta’t la nostra recepta i descobreix els sabors i les olors del Marroc al teu plat!
Recepta per a 4 persones:
És molt fàcil! Necessites els següents ingredients:
- Dos peces de pollastre: cuixa i/o pit de pollastre
- 4 patates
- 1/2 carbassó
- 1 tomàquet gran
- 1 pastanaga
- 1 ceba ben gran
- Olives verdes
- 1/2 got d’oli d’oliva verge extra
- Barreja d’espècies (comí, nou moscada, jengibre, cilantre, canyella, safrà, pimenton)
- sal i pebre
- 1 got petit d’aigua
Com preparar el tajine:
La primera cosa a tenir en compte per preparar un tajine és que és necessari fer-ho en el recipient adequat. El tajine és un recipient de terrissa cuita i barnissada amb una tapa en forma cònica. Encara que també els podeu trobar en alumini. El motiu de la seva forma és mantenir el vapor i la calor que es desprèn al coure els aliments.
Dit això. Ens hi posem!
Renta les verdures. Talla la ceba en petits trossos i introdueix-los en el tajine junt amb els talls de pollastre i una mica d’oli. Remoure per tal que la ceba no es cremi i quedi ben tendra. Afegeix la sal i el pebre. Fregeix la ceba i el pollastre durant 5 minuts, després baixa el foc i mantingue’l a foc mig.
Talla les verdures i afegeix-les a la carn de la forma que et sembli més original, afegeix una mica d’oli i les espècies per donar-li al tajine aquest gust tant autèntic. Afegeix una mica d’aigua i tapa el tajine. Deixa coure les verdures i el pollastre durant una hora a foc lent i no t’oblidis d’anar comprovant la cocció de tant en tant. Afegeix poc a poc aigua per evitar que es cremi cada cop que aquesta es vagi absorbint. La teva cuina s’anirà omplint de l’olor de les espècies i ja estarà llest per sorprendre els teus convidats!
*Aquesta mateixa recepta pot servir amb vedella o xai.
